En el marco del programa de fiscalización de Buenas Prácticas de Manufactura, tras fiscalizaciones realizadas en distintos puntos de la Región de Antofagasta, funcionarios de la Seremi de Salud detectaron graves infracciones en dos locales de comida, incluyendo presencia de roedores, fecas, baratas muertas y malas condiciones higiénicas, lo que derivó en sumarios y prohibiciones de funcionamiento.
Calama
Un roedor muerto pegado en una trampa pegajosa fue el inusual hallazgo que hicieron profesionales de la Seremi de Salud al interior del concurrido restorán Miami de Calama. El establecimiento, ubicado en calle Patricio Lynch #3399, fue sumariado y quedó con prohibición de funcionamiento hasta que demuestre haber subsanado la totalidad de las observaciones hechas por la autoridad sanitaria.
Así lo informó el seremi de Salud, Alberto Godoy, quien comentó que “fiscalizadores de la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de nuestra oficina provincial Calama concurrieron hasta este restorán en el marco del programa de fiscalización de Buenas Prácticas de Manufactura, constatando una serie de incumplimientos“.
Detallando que, además del ratón muerto en una trampa pegajosa, en el establecimiento los fiscalizadores también comprobaron la presencia de fecas de roedores en el área de elaboración y que no contaba con control de plagas al día.
“Asimismo, se evidenciaron deficiencias de tipo estructural en el área de elaboración, no tiene servicios higiénicos para el personal y no cuenta con programas escritos ni registros de Buenas Prácticas de Manufactura“, detalló la autoridad.
Baquedano
En otra fiscalización, funcionarios de la Unidad de Alimentos de la Seremi también dejaron con sumario y prohibición de funcionamiento a un restorán ubicado en la avenida Salvador Allende #208 de Baquedano.
“Allí se constataron malas prácticas, falta de orden y limpieza, hacinamiento de personas y equipamiento, cámara desgrasadora sin protección, baratas muertas, el pasillo de acceso hacia los servicios higiénicos se utiliza para almacenar alimentos y los manipuladores presentaban las uñas largas, entre muchas otras irregularidades”, detalló Godoy.
Ambos restoranes sumariados, debido a que representan un riesgo para la salud de la población, solo podrán volver a operar una vez que demuestren a la autoridad sanitaria que corrigieron la totalidad de las observaciones realizadas durante el proceso de fiscalización.